Här kommer ett recept som mormor Maru ville ha senast hon var här.

=====================

Pappa Xters köttfärssås

=====================

Tid: ca 2.5 timmar

Portioner: ca 40-50 portioner (9 liter)

Ingredienser:

4 kg Köttfärs

2 liter Mjölk

1 kg Championer

5 dl Creme Fraisch

4-5 Lökar

4-5 st Morötter

6-8 Tomater

1 kg Tomapure eller krossade tomater

1 dl Ketchup

2-3 Vitlöksklyftor

100 g Smör

1 dl Rött vin

0.5 dl Mjöl till redning

1 dl Soja

1 dl Salsa Mexicana (La Costena)

Kryddor: Svartpeppar, vitpeppar, salt, oregano, torkad chilipulver

=============

Beskrivning

=============

1) Hacka lök och stek i smör

2) Hacka championer och stek i smör.

3) Stek köttfärsen med lite salt, svart och vitpeppar

4) Hacka tomaterna

5) Riv morötterna

5) Blanda allt i en stor kastrull under uppvärmning

6) Krydda med oregano, chilipulver och pressad vitlök

7) Blanda ned tomatpure, ketchup, soja

8) Blanda till en redning (mjöl och smör) och vänd ner i kastrullen

9) Häll i mjölken och creme fraisch

10) Koka under omrörning i ca 45 min

Serveras med, pasta riven ost och lite ketchup!

Hoppas det smakar!

/Karl